ケーキのために家でホイップクリームを作る方法？
軽い風通しのようにケーキを飾るものはありません繊細な風味のクリーム。クリームをホイップ - それは菓子製品の単なる飾りではありません。彼らはまた信じられないほどおいしいです。彼らは果物の別々の料理として提供することができます。 （例えば、生地が非常に甘いあまりにcloyingや、逆に、ない来た、場合）また、彼らは、ケーキの味を調整することができます。さんはクリーム「ホイップクリーム」の作り方の問題を見てみましょう。
製品にはその不快な特徴があります元の形に、つまり液体に戻るのを待つことはできません。したがって、菓子工場では、乳化剤、安定剤、ゼラチン、卵粉末および成形安定性のための他の化学薬品がクリームに加えられる。しかし、これはすべて味に最も悲しい影響を与えます。しかし、自宅でホイップクリームを作る方法を知っていれば、濃厚な泡の粘り強さで素晴らしいクリームを手に入れることができます。
適切な製品を選ぶことは非常に重要です。お店では、いくつかのタイプのクリームが販売されています。パッケージに「泡立てるために」と書かれている場合は、ほとんどの場合、牛乳には既に乳化剤が加えられています。
したがって、製品が選択されます。 あなたが仕事になる前に、クリームを泡に泡立てる方法は？室温に温めた物質を入れた泡立て器やミキサーで作業を開始すると、血清や油分に分解されます。これを防ぐには、クリームを適切に冷却する必要があります。そして、氷の結晶が牛乳に浮かぶ状態まで。瓶を冷蔵庫に数時間入れてください。冷凍庫では、ミキサーのために泡立て器やノズルを置くことができます。また、クリームを泡立てる料理もあります。さらに、できるだけ多くのアイスキューブを準備する価値があります。
自宅でホイップクリームを作る前に条件、あなたは広いと深いボウルを取る必要があります。その後、砕いた氷で満たしてください。既にこの盆地には、乳製品を泡立てる容器を入れます。それは、花冠のように氷でなければなりません。別に、あなたは砂糖の粉を待つべきです。これは重要です。砂ではなく、長い間溶けます。そして冷たい泡の中で、それは砂糖の結晶のままです。パウダーを持っていない場合は、単に砂を擦ったり、コーヒーグラインダーで洗ったりして、自分で調理することができます。
この芸術で - ホイップクリームを作る方法また、秘密があります。遅いスピードで鞭打ちを開始し、ウィスカーの回転速度を徐々に増加させるだけです。液体のフォームが形成されたら、あなたは砂糖パウダーを加えることができます。決して一度ではなく、小さな部分で、鞭打ちのプロセスを止めることなく。バニラ、ココア、またはレモンの香りをクリームに加える予定の場合は、まずこれらの成分を砂糖と混ぜてからクリームに注ぎます。粉体が溶解すると、ウィスカーの回転速度を徐々に上げることができます。すぐに泡はしっかりして、餌から滑り落ちるのを止めます。その後、逆の順序で、徐々に最小速度に移動し、ミキサーをオフにします。
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