タタールのEtchpochmak。料理のレシピ

私たち全員がこの言葉を聞いたわけではありません"echpochmak"、彼らはおそらく多くのものを見て、食べたが、おそらく多くの。これはタタール料理の料理であり、文字通りの翻訳は「三角形」を意味します。酵母や裸の生地からそれを準備し、肉で詰め、タマネギとポテトを加える。主な、伝統的な詰め物は子羊です。この料理のもう一つの特徴があります。その中の詰め物は未加工の形になっています。ここには今日、タタールのエコーポクマクのような興味深い料理の準備を習得します。

レシピ番号1 - 標準的な方法でエコーポックスを準備する

我々が検討している料理を準備するあなたはテストのために必要となります：パン酵母33グラム、小麦粉800グラム、卵3個、砂糖大さじ3杯、ミルク0.33リットル、バター60〜70グラム、塩小さじ1杯。充填するには、子羊300グラム、タマネギ3個、ジャガイモ4個、卵1個を用意して、生地、黒コショウ、塩を注ぎます。タータールでエキポクマクを準備するために、もちろん、生地の準備を始めます。我々は砂糖の砂糖の砂糖と一緒に暖かい牛乳の酵母に溶解する。彼は主張しましょう。

卵を泡立てて砂糖をかき混ぜる完全に解散することはありません。最初の容器に加えてよく混ぜる。ふるいを通して、小麦粉をふるいにかけ、混合物を加えて生地をこねます。ブレンドの過程で、私たちはバターを投げます。終わったら、タオルで覆い - 発酵のための暖かい場所で数時間。それから、塩を加え、何時間も何度も何度も混ぜます。それからもう一度私たちは混ぜ合わせ、タオルで覆います。私たちは詰め物に従事しています。

タタールでの詰め物とベーキングechpochmakの料理

充填物は迅速かつ簡単に調製される。私たちは肉を洗って小片に切ります。タマネギのポテトもきれいにして、小さな立方体にカットします。ミックス、コショウ、塩。オーブンをオンにして210度まで温めます。生地は2つの部分に分かれています。タオルの下でもう一度、そして9つの部分に2番目のカット。私たちはこれらの片を取って、テーブルの上の手のひらでそれを混ぜ合わせて円を作ります。

我々は、充填物の大さじを入れ、私たちは三角形と上からパッチを当てる。私たちはこれを行って、上に小さな穴が残るようにします。余分な水分がそれを通して蒸発します。私たちは、羊皮紙でベイキングトレイをカバーし、私たちはそれをエッポポンマキにかけ、ちょっと固執させてください。卵を炒め、ペーストリーに油を注ぐ。私たちはオーブンに入れて、少なくとも40分間焼く、温度は200度です。 20分後、湿った紙で覆ってください。準備した料理をタオルの上に置き、上にもきれいなタオルで覆います。今あなたはタタールのエコーポックスをいかに料理するかを知っています。

レシピ番号2 - ヨーグルトのエチポクマクを準備する

このレシピを実行するには、次のものが必要です。ヨーグルトの2杯、塩小さじ、小麦粉、乾燥酵母の1つのパケット、脂肪と肉の300グラム、3個のジャガイモ、2つの玉ねぎ、植物油の4杯、スープの半分カップ（することができます - 水）の5杯、黒コショウ。

以前のバージョンの場合はレシピを取ったタルタル語の "Echpochmak"を翻訳して伝統的な料理を作ったが、今は何の要件も守らないだろう。肉として、例えば、太った豚肉を食べましょう。私たちはそれを洗って、クルミの大きさに切り分けます。ジャガイモを切り、肉、細切したタマネギ、植物油（スプーン、コショウ、塩）を加えてください。ケフィアのタタールキー生地のエチポクマク

徹底的にすべてを混ぜる。私たちはいつものように生地を作り、それを切って、パイ（塊）のように、小さなボールの形を入れて、パレットを皿の大きさにします。我々はそれらに詰め物を置く、我々は三角でそれらを保護し、ベーキングシート、油で潤滑油でそれらを置く。 15〜20分後、卵で油脂を拭き取り、オーブンに1時間送ってください。それはタタールで優れたエコーポックスを生み出した。ケフィアの生地は、柔らかさと軽さを加えました。

レシピ№3 - 鶏肉入りエッポクマク

テストのためには、次のものが必要です。小麦粉4杯、水1杯、乾燥酵母10グラム、卵1個、塩小さじ1、砂糖大さじ1杯。充填のために：チキンフィレット0.8kg、ジャガイモ4個、玉ねぎ2個、バター50g、ブロス、コショウ、塩のガラス。

チキンとタータールのエコーポックスを調理する時です。まず、生地のためのすべての成分を練り合わせ、1時間半かけて（常に暖かい場所に）近づけます。それから私たちは充填物を準備する。

充填とベーキングの準備

私たちは立方体のチキンフィレとジャガイモを切った。タマネギはきれいに細かく刻んだ。私たちはすべてを1つの塊、唐辛子、塩そしてミックスに入れます。私たちは生まれた生地をこね、それを細かく切り刻み、それぞれを小さな丸いケーキに転がす。

私たちはそれらの上に詰め物を配り、それらを付ける。三角形。上に小さな穴を残す。油で鍋に油を注ぎ、エッポパキキに移し、予熱オーブンで35分間あらかじめ送る。私たちはベーキングシートを取って、少しのスープを加え、卵の上部に卵を、そしてオーブンに20分ほど戻します。我々は熱い種類のテーブルの上で奉仕する。

レシピ番号4 - echpochmakを素早く簡単に準備する

おそらく、このレシピは最も速く簡単です。彼は以下の製品を必要としています：生地のために - マーガリン、牛乳またはケフィアのガラス、小麦粉の半分のガラス、卵2個。充填のために：脂肪肉の半キロ、ジャガイモ - 300グラム、タマネギ - 300グラム、塩、緑、より多くのスパイス。そして今、タタールでエコーポックスを準備しています。餃子のように、生地を3つに分けて冷蔵庫に入れます。