家で肝臓を作る方法

肝臓ペースト、自宅で作成、 - 鶏の肝臓を繊細に変える素晴らしい方法です。この変態的な製品は、熱処理の助けを借りて繊細で美味しいものを作ることは難しい。肝臓はしばしば乾燥してしまう。それが調理されず、各ピースの内側にピンクの肉を残している場合、これは健康に危険です。もちろん、この素晴らしい製品の乾燥を防ぐための他の方法があります - ソースと一緒に提供し、サワークリームを味わい、薄いベーコンで包んでください。しかし、家庭で作られた肝臓のパテは、優れた、経済的な料理です。野菜やクリームを使用すると、あなたの口の中で単に溶かすことができます。

肝臓は家にいます

七七グラムの鶏肝臓、三球根、2人のニンジン、100グラムのバター（他の脂肪はここに置き換えてはならない）、200グラムのクリーム、新しく粉砕した黒コショウと塩。それだけで十分です。家で肝臓のペテを作るには、肝臓を取ることができます。しかし、チキンは静脈を取り除くのが最も簡単で、その味はより柔らかいです。肝臓のタイプを試すことができれば、バターはレシピから除外することはできず、野菜で置き換えることはできません。第一に、そうでなければあなたの料理の製品は固まっておらず、必要な一貫性を得ることはできません。第2に、バター（野菜）と肝臓の仲間は非常に太っているように見え、その味が悪化する。

料理を始める

ニンジンとタマネギは肝臓に報告される彼の優しさに必要なパテは、製品の乾燥を排除します。あなたがそれらなしで（原則として可能な場合）、あなたは巨大な量のバターの欠如を補う必要があります。これは、もちろん、肝臓ペースト（家庭で調理された）をより有用な製品にすることはありません。だから、ニンジンをかなりきれいに切るか、それを激しく振ってください。タマネギを任意にカットします。美しい黄金色まで植物油で野菜を揚げる。フライパンから甘くてカラメルな香りが始まるという事実によって、所望の焙煎度を容易に決定することができる。タマネギとニンジンの両方は、生の野菜よりもはるかに緻密になりすぎなくなります。ボリュームでは、それらはほぼ3回減らされます。今すぐ準備された生肝臓の部分をレイアウトし、上に塩と胡椒を振りかけることができます。必要に応じて、ベイリーフを追加できます。 7分シチュー。この間、肝臓は十分に乾燥します。野菜の存在のために、それを火に過度に暴露することはより困難ですが、依然としてこの危険は存続します。フライパンを熱から取り出して、次の調理段階に進みます。

パテと最終調合のための粉砕製品

肝臓はよく冷えるべきですが、温かく保ちます。 これは、バターが接触するときにバターが溶けるために必要です。肝臓を高温にしたり、湯気を上げたりしないでください。それにより、より多くのオイルとクリームを吸収し、ミキサーに損傷を与えることもあります。それの中のすべての食材を粉砕したり、肉の粉砕機で冷やして、白いパンを添えてください。